Tooth & Nail Winery はカリフォルニア州、セントラルコースト パソ・ロブレスにあるワイナリーです。慣例にとらわれることなく常に革新的な発想や行動で世界のワイン業界に嵐を起こすことを思想とする新興ワイナリーとなっています。
弊社取扱としてはSQUAD(スクワッド)シリーズとAmor Fati(アモーレ・ファティ）及びRabble(ラブル)シリーズを扱っています。
ヴァインヤードは、パソ・ロブレス及びサンタマリア・ヴァレーに4つの畑を所有しており品種によって天候や土壌を4つの畑から選定し栽培を行っている。全てのVineyardsに共通して天候は昼間、夜間にとらわれず冷涼な場所にあり綺麗な酸味が特徴的で日照量が多い為果実味が豊かなワインを生産することが可能となっています。
- Tooth&Nail Estate
サンタルシア山脈の麓の斜面にある石灰岩を主とした土壌構成となっておりカベルネ・ソーヴィニヨンとテンプラニーリョの生産をしている
- Murmur Vineyards
太平洋から約20kmほど内陸に入ったサンタバーバラ周辺の砂などが主となっている土壌でシラーやグルナッシュの生産を行なっている
- Mossfire Vineyards
パソロブレスを見下ろせるサンミゲルベンチに位置しており砂利や砂で形成されたローム土壌が水はけがよくジンファンデル、カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョなどの生産を行なっている
- Armour Ridge
Mossifire Vineyardの南西に位置する川沿いに広がる畑 土壌は肥沃な表土に砂利や沖積層など様々な層を形成しラブルが所有する畑の中で一番温暖な気候のためシルキーな味わいの葡萄を実らすカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローの生産をしている。
v.2020 TOOTH&NAIL SQUAD Cabernet Sauvignon - Paso Robles AVA, California
ワイナリー: Tooth&Nail Winery 品種: 100% カベルネ・ソーヴィニヨン
原産国: アメリカ合衆国 内容量: 750ml Alc: 14.7% PH:3.71
14ヶ月熟成 新樽率25%フレンチオーク
ダークベリーのアロマに仄かなココアが特徴的、口に含むと果実感漲るブルーベリーやボイセンベリーのような爽やかな酸味が広がり甘味とタンニンがラズベリーやチョコレートを醸し出させる赤ワイン。
v.2020 TOOTH&NAIL SQUAD Cabernet Sauvignon - Paso Robles AVA, California
ワイナリー: Tooth&Nail Winery 品種: 100% テンプラニーリョ
原産国: アメリカ合衆国 内容量: 750ml Alc: 15.0% PH:4.20
16ヶ月熟成 新樽率45%フレンチオークバリック
カリフォルニアでは珍しいテンプラニーリョ。ブランブルベリー(ラズベリーの一種)、ブラックベリーや粗挽き胡椒の香りがグラスから立ち昇る。果実味や若さに漲り華やかなイメージのテンプラニーリョに仕上がっており抜けるアロマは革やクローブ そして微かな樽香を感じさせる。このテンプラニーリョは新世界のイメージが強調されているがタンニンは旧世界を思わせるしっかりとした仕上がりになっている。
v.2015 Amor Fati Syrah - Paso Robles AVA, California
ワイナリー: Rabble Wine Co. 品種: 100% シラー
原産国: アメリカ合衆国 内容量: 750ml Alc: 14.5% PH:3.7 TA:6.33g/l
18ヶ月熟成 新樽率30%フレンチオーク
完熟ブラックベリー、プラムやルバーブパイを連想させる濃厚なアロマにスターアニスや黒胡椒のスパイス感が印象的、口に含むと重厚なアタックが広がりタンニンと酸味が見事に溶け込んだ最強カリフォルニアシラー。余韻はクローブの香りが織りなす複雑な香りが広がる。長熟も可能なタンニンが今後の変化を楽しめそう。こちらは限定商品12本のみとなります。
v.2019 Amor Fati Grenache- Paso Robles AVA, California
ワイナリー: Rabble Wine Co. 品種: 100% グルナッシュ
原産国: アメリカ合衆国 内容量: 750ml Alc: 14.5% PH:3.64 TA:6.4g/l
15ヶ月熟成 新樽率25%フレンチオーク
レッドチェリーや石榴を思わせリコリス菓子に微かに紫がかった花を連想させる、味わいはワイルド・チェリー、シナモンそしてカルダモンが口内を覆い華やかな印象。ミネラルと酸味のバランスが絶妙なカリフォルニアらしい果実味溢れる赤ワイン。こちらの商品は限定販売12本となります。
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